中国劲酒

20世纪80年代初，挖掘古方，在清末宫廷御酒总监陈伍荣老先生提供的原始组方基础上，配以御苁蓉、淫羊藿等三十多种名贵动植物药材，应用现代生物医学技术，潜心研究，经过十余次组方，开发出“中国劲酒”，率先开拓中国滋补保健酒市场。中国劲酒是中国滋补保健酒的典型代表，具有抗疲劳、免疫调节等保健功能。十几年来，中国劲酒以其醇厚的酒质、怡人的口感和显著的功效得到了广大消费者的认可，畅销全国，并远销韩国、台湾和东南亚等十几个国家和地区。中国劲酒三次在国家级食品博览会上荣获金奖，连续五次被评为“湖北消费者满意商品”，并于1997年被国家卫生部认定为“保健食品”。

松花皮蛋

造型十分精美，蛋身内清晰可见一些松针形的小花，就是这些“花”，使松花皮蛋闻名遐迩。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。但不宜多食，多食易引起铅中毒。

黄石港饼

生产历史悠久，流传着许多生动有趣的故事和演变史话。 相传早在清代嘉庆年间，湖北大冶刘仁八地方曾流传一种群众所欢迎的龙凤饼。（即后来的喜饼）此地刘丰泰杂货铺糕饼师傅刘合意为了改进喜饼风味扩大销售，在龙凤饼的基础上，用面粉、糖、油、桔饼等原料精制细作，一饼一面有麻，鼓起很高，并盖有”吉祥”的大红字样，香酥可口，销售很好。为当地农村男女订婚，娶媳招婿的一种必备的礼品，此饼就以作人的名字命名为”合意饼”。到了清代同治年间，大冶殷祖地方木排商人殷华斋，马礼门合伙，到长江上游贩木材到苏洲一带出售，一次木排行至黄石港江面撞破了一只盐船，为此双方各执己见，争论不休，后来官司从地方打到京都，木排商带着”卫生麻饼”（即把合意饼改成两面上麻仁，麻色呈金黄，形如现在的港饼）作充饥食用，并作为贡礼，奉送朝庭有关文武大臣，由于此饼香酥芬芳，味美可口，为京都人所传颂，后来皇帝得知，要求排商献上”贡饼”皇帝品尝后，极为好感，木排商趁此机会，呈上状词，皇帝看后，觉得木排商有理，御批四句文曰：”排来如山倒，船行如燕飞，鸣金三下响，如何燕不飞”。木排商打了官司，而”卫生麻饼”也因此扬名京都，后来在大冶、黄石港、石灰窑几家开始了私营。 清代后期，黄石港镇建立，由于它是鄂东南的阳新、黄洲、圻春、浠水、广济、黄梅等八县大批家付产品的流通市场，又是武汉，下至九江，长江轮船的停泊要埠，经常有中外客货轮进出港口，商贩云集，卫生麻饼的销路越来越大，由于麻饼销路大，加之商贩运输到城乡销售，当时是纸包十个成筒可用箩筐装挑，消费者口中传颂着黄石港生产的麻饼的特色风味，天长日久，习惯上被人们称为”港饼”。解放后，名产－－黄石港饼，随着人民生活的提高，销售量成倍增加，我市各厂家都有了生产，同时在工艺上和包装方面作了很大的改进和提高，使产品有了大幅度的增长，包装鲜艳颜色美观，新颖大方，携带方便，是旅游者和消费者的食用佳品。黄石港饼是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金钱桔饼。糖桂花等十几种上等原料组成。以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。

金柯辣椒

产于湖北省大冶市南部高寒山区--金柯村，该地空气清新，无工业污染。产的辣椒个大肉厚，清脆爽口，再加入该地山泉精心泡制而成。成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。 

金柯辣椒是湖北省黄石金柯村的一种特色农作物，它因酸辣可口的特色而远近闻名。无数人慕名前来购买金柯村的辣椒多种植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都会先往土里打农药杀虫，几天后再播种。旱涝时期勤于管理，如有虫子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒变硬，颜色趋红，村民开始采摘，空地则改种油菜。 

金柯辣椒，湖北省特色农产品。 说起金柯村，外地鲜有人知，但提到金柯辣椒，却是远近闻名。金柯村位于大冶刘仁八镇，位置偏远，资源缺乏。自古以来，村里人都是过着面朝黄土背朝天的传统生活。上世纪90年代初，一外地领导来到该村，村里拿当地产的一种小而尖的辣椒招待领导，有点酸，不太辣，香脆可口，领导大赞好吃，并建议该村发展辣椒产业。“这些领导都是见过大世面的，竟然对我们的辣椒这么感兴趣，这说明我们的辣椒受欢迎。”金柯村负责人顿时开窍。从此，辣椒种植面积逐年增大，到2009年已达到1500多亩。

珍珠果米酒

米酒是传统的地方风味，早在明代就出了名，已有五百多年的历史。它是以优质糯米为原料，用黄石特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，浓而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

灵溪豆豉

豆豉又名“幽菽”，其生产历史距今已2000多年，它以很好的食用价值和药用价值深受人们喜爱。营养成份与牛肉相等，蛋白质含量高达40%，脂肪含量3%左右，营养丰实，滋味鲜美。用于烹饪，无论蒸、炒、拌食、调味，荤素皆宜。 豆豉除有较高的营养价值和食用价值外，自古即入药，历代医书治病入药皆有记载。《本草纲目》说豆豉有开胃增食，驱风散寒，增强脑力，防治高血压，预防癌症，消除疲劳，减缓衰老，治水土不服，解山岚嶂气等功效。 

灵溪豆豉是大冶市灵溪豆制品有限公司采用唐代宫庭传统工艺，引用灵溪天然山泉，结合现代生物技术，由华中农业大学科技食品系微生物专家反复调配，精心酿造而成。其产品口味多样，配料独特，内含成份丰富，产品真空包装，高压灭菌，各项指标均达到国家标准。开瓶、开袋即食，家庭佐餐、炒菜、调味省心省时，均有意想不到的效果。

印子粑

1.习俗由来

刘仁八镇一座叫“尖山寺”的古庙里，里面供奉着身穿红衣的土主老爷。据庙中一块石碑的碑文记载：该寺建于唐末，开山祖师叫王明玉，是一位能文能武能医的大英雄。那时，群雄并起，各据一方，许多贼寇来到“果城里”危害一方。王明玉组织当地百姓，抵抗贼寇，为民除害，终于协助朝廷消灭了这股贼寇，被皇上赐封为“唐宋敕封尖山土主金青光禄大夫”。 

不久，又有一支叛军来攻打“果城里”，王明玉率当地百姓奋勇抵抗。传说，他发明了一种“矛山”退兵方法，设计出双脚能踩山谷中的两山，手拿钉耙迎战，叛军果然在途中发现一只一丈二尺长的破草鞋，吓得叛军不敢进“果城里”，为此又挽救了这一带的百姓。加上他懂医术，经常治病救人，老百姓便非常敬仰他。 

在“果城里”一带，就流传有王明玉“生在青山，长在尖山，死在岩山，葬在胡家湾”之说。后人为了感恩于他，便选择在农历二月十七至三月初三的春耕农忙前夕，将他的神像抬着游遍“果城里”200多个村庄，并用印子粑供奉这位大英雄，也是祈求这位英雄保佑“果城里”风调雨顺，能有好收成。 

关于印子粑的习俗还有一个传说：五代后唐（公元923年—927年）到北宗咸平（公元998年—1003年）年间，一个叫王文蔚的人任“果城里”的地方官，在任期间，体恤民情，爱民如子，率百姓奋勇抗御外敌而保一方平安。死后被百姓立祠为庙，奉为土主菩萨，并用印子粑来祭奠他，使他英名千古流传，为此，寺庙香火不绝，距今已有1300多年的历史（见本报2007年4月10日和2008年4月11日）。 

从此，每年从农历二月十七到三月初三，“果城里”百姓就按照千年流传下来的习俗，到尖山寺将供奉在那里的土主菩萨木雕神像抬下山，游遍“果城里”内境243个村庄，外境15个村庄。每家每户均在家门口摆上印子粑，设立供台，迎接土主神像。 

千百年来，“果城里”流传有一首顺口溜：“二月十七黄清到杜铁，十八郑十八，十九盛宣九，二十到殷祖，二十一徐十一，二十二徐胜张海一笔直，二十三畈中间，二十四秦华泗，二十五歇锣鼓，二十六胡英淑，二十七游隔壁，二十八三四甲，二十九到大董，三十日吴安二，三月初一卫冉，三月初二腰村铺，三月初三打石洪。”年复一年，每年这个时候就按照这种顺序在各个村庄间进行巡游，所到之处，村民都用印子粑迎接和供奉。

2.民俗文化

大冶果城的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。粑分两种,一种是高粱粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时,当地人便蒸粑、煮粑待客,或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮。果城人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是农历2月18日到3月3日。印子粑的制作特别讲究,要一白二清三酥。以籼米为主,兑进适量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,用粑印印成粑,放入蒸笼蒸熟。如果堆粑山,则要趁热堆,冷却后不易堆成。 

3.专制模具

做印子粑要有专制的模具，村民称它为“粑印”，每个粑印有1－3个空模，一般只有小茶杯口大。让人称奇的是，这些粑印大都是能工巧匠们雕刻成的各种精美图案，如马、羊、鸡、龙、牛、犬以及鸟雀、花卉、虫草等动植物图案，形象活泼，栩栩如生。制作的时候，将调和好的米粉团填入粑印中，然后一磕，一个印子粑就出来了，类似我们生活中盖图章一样，然后一圈圈地整齐地摆在晒筐上，再放进厨房蒸笼里蒸。大约半个小时，印子粑就熟了。出笼的印子粑，晶莹透亮，造型美观，然后用食品红在印子粑上点上一个个红点点，这时，印子粑便有了灵性，堪称精美的民间艺术品。 

4.制作工艺

印子粑用料颇为讲究，以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、黄片糖等为主要原料，分咸、甜两个品种。制作方法有如下几种： 

（1） 豆沙甜馅的制作及调料：先将黄花豆洗净，倒入锅内煮透捣成泥状，用纱布滤干水，然后用文火炒成湿粉状，置入簸箕冷却。将黄片糖放入锅内溶成浠糖浆，随后加入少量桂花糖，接着把糖浆倒入冷却的豆粉中搅成粘团状，以不粘手为宜。 

（2）芝麻甜馅的制作及调料：先将芝麻用水洗净、滤干，然后倒入锅内用文火炒香，待冷却后倒入槽碾碾碎。将黄片糖用刀切成小颗粒粉状，参入芝麻粉中搅匀即可。 

（3）花生咸馅的制作及调料：将花生去壳炒香退皮，留下花生仁，用槽碾碾成小颗粒粉状后，加入食盐，一般一斤花生配三钱食盐。 

（4） 印子粑的制作方法：将清水煮沸，加入少量黄片糖煮成糖水，另加适量的糯米粉搅成浆糊状甜汁，并加适量艾绒（本地用一种野生苦艾加工晒干后呈灰白丝状，嚼而不苦，其用途是使印子粑久放不开裂，且有清香味）。或加冷水揉搓成团，做成若干扁圆形的生粑粑，放入糖水中煮熟，捞出后倒入糯米粉中搓匀成条状，拧成小团压平，包上甜馅或咸馅，压入印模成形，拍出后用柚子叶、枇杷叶或者粽粑叶（竹叶）垫底，置入蒸笼，入锅蒸15分钟左右即可。

金牛千张

黄石市大冶金牛镇千张皮，人们习惯称“金牛皮子”，是黄石著名的特产。

1.制作食用制作过程是： 

先将黄豆制作成豆腐脑，再用竹具搅匀，用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方，10厘米高、内放有同样大小布巾的木匣上，每浇1层就盖1层棉布片，可浇至1米以上，然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内，将水榨干，再把布巾从匣内取出来，用水轻轻地一层层剥下来，每10张为1把，豆皮两面的皮纹清晰可见，恰似一块长方形的手帕。 

2.食用 

食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，味道鲜美，尤以鳜鱼煮皮子闻名远近；或切成三厘米宽的条，结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样，能做出各种美味佳肴。 

3.馈赠亲友

凡来黄石的游客，除一饱口福外，总要带把回家与亲友分享。金牛人外出探亲访友，也要带些千张皮作为礼物。