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舌尖上的黄石

        湖北小吃由武汉小吃、黄石小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成,其取料广、技法多样,能满足不同人的口味,适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色,有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情,历史故事丰富,知名度高。

        一般说起湖北,外地人想到的都是武汉,说起湖北小吃,那绝对没有人不知道热干面、三鲜豆皮、鸭脖子等。那除了这些,还有些什么好吃的呢?今天小编就来跟大家讲讲湖北另个城市——黄石。

        黄石虽小,但半城山色半城湖,这样形容黄石,一点不为过。那特色美食也绝对是倍儿棒的。

热干面

        说起热干面,那在黄石当然也是必不可少的。早餐吃上一碗热干面,再加一个面窝,一杯豆浆,那绝对是享受。

黄石港饼

        相传早在清代嘉庆年间,湖北大冶刘仁八地方曾流传一种群众所欢迎的龙凤饼.(即后来的喜饼)此地刘丰泰杂货铺糕饼师付刘合意为了改进喜饼风味扩大销售,在龙凤饼的基础上,用面粉.糖.油.桔饼等原料精制细作,一饼一面有麻,鼓起很高,并盖有"吉祥"的大红字样,香酥可口,销售很好.为当地农村男女订婚,娶媳招婿的一种必备的礼品,此饼就以作人的名字命名为"合意饼"。

  到了清代同治年间,大冶殷祖地方木排商人殷华斋,马礼门合伙,到长江上游贩木材到苏洲一带出售,一次木排行至黄石港江面撞破了一只盐船,为此双方各执已见,争论不休,后来官司从地方打到京都,木排商带着"卫生麻饼"(即把合意饼改成两面上麻仁,麻色呈金黄,形如现在的港饼)作充饥食用,并作为贡礼,奉送朝庭有关文武大臣,由于此饼香酥芬芳,味美可口,为京都人所传颂,后来皇帝得知,要求排商献上"贡饼"皇帝品尝后,极为好感,木排商趁此机会,呈上状词,皇帝看后,觉得木排商有理,御批四句文曰:"排来如山倒,船行如燕飞,鸣金三下响,如何燕不飞".木排商打了官司.而"卫生麻饼"也因此扬名京都,后来在大冶.黄石港.石灰窑几家开始了私营。

   

  清代后期,黄石港镇建立,由于它是鄂东南的阳新.黄洲.圻春.浠水.广济.黄梅等八县大批家付产品的流通市场,又是武汉,下至九江,长江轮船的停泊要埠,经常有中外客货轮进出港口,商贩云集,卫生麻饼的销路越来越大,由于麻饼销路大,加之商贩运输到城乡销售,当时是纸包十个成筒可用箩筐装挑,消费者口中传颂着黄石港生产的麻饼的特色风味,天长日久,习惯上被人们称为"港饼".解放后,名产--黄石港饼,随着人民生活的提高,销售量成倍增加,我市各厂家都有了生产,同时在工艺上和包装方面作了很大的改进和提高,使产品有了大幅度的增长,包装鲜艳颜色美观,新颖大方,携带方便,是旅游者和消费者的食用佳品. 

黄石港饼是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.金钱桔饼.糖桂花等十几种上等原料组成. 以其起锣弦鼓边,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃,回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北,畅销全国。

松花皮蛋

        松花皮蛋为黄石八珍之一,倍受黄石人喜爱和呵护,逢年过节黄石松花皮蛋一定是走亲访友的必备珍品,特别是我国传统节日——端午节,家家户户都要买上一两盒黄石珍品——松花皮蛋给端午增添不少节日气氛。

老四门猪油饼

        说起黄石味道,不能不提猪油饼,猪油饼大概算是除黄石港饼外的黄石传统美食里又一个经典代表。猪油饼的制作工艺和黄石港饼的生产方式不同,一般都是手工作坊现做现卖,所以每天产量不多,总要赶早排队才能买到,而且一般都得提早预定,售卖区域也只局限于本地,所以相比较黄石港饼的名气,猪油饼大有一种高手隐居的味道

        黄石的猪油饼里最有名的就是老四门猪油饼,有几十年的历史,因为店址一直在老四门,所以才有“老四门猪油饼”的称号。在老四门猪油饼的几十年历史里,手艺在一代一代传承,猪油饼里的猪油也渐渐被色拉油取代,不过味道却始终一如既往。黑芝麻的馅料,酥松的外皮,这一份酥脆软甜的滋味牵引着人们对于家乡美食的思念。

大冶糊面

        大冶糊面原是黄石大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。据说早在几十年前,大冶就有糊面了,价廉实惠,百吃不厌。
  很多年来,黄石地区的一些酒店、饭馆里,食客们看好大冶糊面的不少,很多人对它独有情钟,津津乐道。据了解,大多爱吃糊面的人,年龄一般在30-50岁之间。他们一来受周围吃糊面的人“感染”,二来曾对糊面怀有某种感情,这些人或出身农村,或在农村停留过难忘的岁月。现在很多顾客将大冶糊面作为首选之食,经常可以听到一些顾客说:“有没有大冶糊面?”“主食就选大冶糊面”。

        

小龙虾

        在黄石,几乎每一条虾馆密集的街道,人气也是有过之而无不及。数千家虾馆中,小龙虾的做法百花齐放,炒、烤虾球向主流发起冲击,清蒸原味已渐流行,而油焖仍然是最普遍、最具吸引力的招牌。

金柯辣椒

        产于湖北省大冶市南部高寒山区金柯村,该地空气清新,无工业污染。产的辣椒个大肉厚,清脆爽口,再加入该地山泉精心泡制而成。成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。

韦源口螃蟹

        韦源口螃蟹是湖北黄石阳新的特产。韦源口螃蟹凭借良好的无污染的优良水质,风味独特,脍炙人口,在鄂东市场享有名誉。目前养殖面积3.2万亩,螃蟹年产量达110余吨,产值近7千万元。

鳜鱼

    西塞山下有鳜鱼,四时皆有,尤以三月最肥。一千多年前,诗人张志和驾舟至此,写下“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”的千古名篇。

太子豆腐

    太子豆腐产于阳新县太子镇的著名传统小吃,在黄石地区家喻户晓,故名。太子豆腐有100多个品种。有史料可查,太子豆腐制作传统有1700多年的历史。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐,便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口,风味独特,素有“荆楚一绝”之美誉,古时为宫廷贡品。

金牛千张

   金牛千张人们习惯称金牛皮子,是大冶金牛镇著名的特产,鄂南地区的传统风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆。相传,在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久,当地就开始制作千张皮。

印子粑

   印子粑,有千余年历史。印子粑用料颇为讲究,以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米等为主要原料,分咸、甜两个品种。粑分两种,一种是高粱粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。

阳新油面

      油面,又名龙须贡面,是阳新当地有名的传统面食,历史由来已久,由明末时期至今传承有500余年,清代更是被选为宫廷美食。

阳新折子芬

        阳新折子粉享誉鄂赣边区,距今已有300多年的历史。从明朝起,在阳新就有人从事折子粉的手工制作。制作技艺经过长期的传承,形成一套完整的技艺流程。其历史价值主要体现在民俗文化和饮食文化的完美结合上。

挹江汤包

汤包是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。北宋之后,汤包在开封流传下来。虽然汤包源于北方,但黄石挹江汤包是武汉四季美汤包的创新品种,属于苏式汤包,已有近30年的历史,皮薄、肉嫩、汤鲜。

金牛麻花

说起大冶的风味小吃,就不能不说到金牛麻花。金牛麻花有着1600多年的制作历史,以小麻花出名,色泽金黄,甘怡爽脆,咸而不上火,甜而不腻嘴,口感清新,齿颊留香。金牛麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。